4 TERRE

Die vier Böden sind unser wichtigstes Projekt. Fünf Wissenschaftler der Fakultät für Landwirtschaft in Zagreb und des Kollegs in Rijeka (Abteilung von Poreč) haben in unseren Weinbergen vier verschiedene Bodentypen identifiziert, die für West-Istrien typisch sind.

Grauer Boden (ein staubiger Boden mit 25% Aktivkalk) ist in Žmergo zu finden.

Schwarzer Boden (ein vorwiegend schwarzer Boden auf Mergel) ist in Škrinjari zu finden.

Roter Boden (typische istrische Terra Rossa) ist in Grum zu finden.

Weißer Boden (eine Bodenzusammensetzung ähnlich einem grauen Boden, aber mit einem noch höheren Anteil an Aktivkalk, etwa 27 oder mehr), ist in Škarlina zu finden.

Im Jahr 2010 begann die Kellerei Cattunar mit der Herstellung von vier verschiedenen Malvasietypen aus vier verschiedenen Bodentypen: Grauer Boden, Schwarzer Boden, Roter Boden und Weißer Boden.

Alle vier Weine unterscheiden sich deutlich.

Wenn es um organoleptische Eigenschaften geht, ist der schwarze Boden bei weitem der eleganteste und strukturierteste und behält die Kontinuität der Qualität in allen Jahrgängen bei. Der rote Boden drückt Mineralismus und Schärfe aus. Weißer Boden ist blumig mit Zitrusnoten, während der graue Boden einen intensiven Duft nach Akazienblüten, einen harmonischen Körper und einen angenehmen Nachgeschmack hat.

Die technische Analyse der Weine hat es bestätigt: Die Malvasia aus dem schwarzen Boden sammelt die geringste Menge Zucker und diejenige aus dem grauen Boden am meisten.

Gesamtsäure- und pH-Werte unterscheiden sich sehr in allen vier Positionen.

Die Cattunar Familie ist stolz darauf, als erstes in Istrien das Terroir in genau definierte Klimazonen (Mikropositionen innerhalb eines Weinbergs) aufzuteilen, deren Weine sich erheblich unterscheiden, selbst wenn sie aus derselben Sorte stammen. Wir glauben, dass die Zukunft des istrischen Top-Weinbaus und der Weinbereitung in einzelnen Positionen und Mikroklimas zu finden ist.