Collina Istrian Malvasia 2017
| Grape variety | Istrian Malvasia |
| Weinberg | Los |
| Alter des Weinbergs | 20 Jahre |
| Lage des Weinbergs | West |
| Kultivierungsart | Guyot-Erziehung |
| Erdkomposition | 4 boden |
| Zeit der Weinlese | Oktober |
| Weinlese | von Hand |
| Ertrag | 1,5-2kg |
| Weinbereitung | Gärung in Edelstahl, lange Mazeration 15 Tage bei tiefen Temperaturen von 10-12 Grad Celsius. |
| Reifung | Eichenfass brennt 25 hl |
| Alkoholgehalt | 14,5 |
| Gesamtsäuregehalt | 5,5 |
| Unraffinierter Zucker | 2,5 |
| Serviertemperatur | 14-16 °C |
Für diesen Wein wurden nur die besten Trauben aus vier verschiedenen Bodenarten ausgewählt. Er wird durch einen langen Mazerationsprozess vinifiziert und in großen Eichenfässern verfeinert. Der Wein wird mit einer autochthonen Hefe fermentiert und bleibt drei Jahre lang liegen.
Dies ist ein Wein hat "goldenen antiken" Farben und intensiven Geschmack mit einem komplexen Aroma, wobei die Hauptnoten reife Früchte und aromatische Kräuter sind, sowie würzige Noten des Alterns (Vanille, Mandel, Haselnuss, Blütenhonig).
Oxygenierung wird im Dekanter empfohlen.
Dieses Weinpaar passt gut zu traditionellen lokalen Fischgerichten (Hummer, Garnelen, Krabben) und gebratenem Fleisch (Kalb, Wachtel, Gans).