Senator Istrian malvasia - schaumweine
| Rebsorte | Istrian Malvasia |
| Weinberg | Žmergo, SantaLucia |
| Alter des Weinbergs | 50 Jahre |
| Lage des Weinbergs | Süd,südwesten |
| Kultivierungsart | Guyot-Erziehung |
| Erdkomposition | Kalkstein, Fliege, Lehm |
| Zeit der Weinlese | September |
| Weinlese | von Hand |
| Ertrag | 1,5-2 kg |
| Weinbereitung | Handverlesenen Trauben, kalte Mazeration, Pressung, Gärung, Sur Lance, Batonage |
| Reifung | Edelstahl |
| Alkoholgehalt | 12,5 |
| Gesamtsäuregehalt | 6,0 |
| Unraffinierter Zucker | 10 |
| Serviertemperatur | 6-8 °C |
Der Senator ist ein Schaumwein, der nach der Charmat-Methode hergestellt wird und die Frische und Fruchtigkeit von Malvasia mit der Struktur und dem Adel von Schaumweinen verbindet. Die fleischigen Noten von Pfirsich, Aprikose und Äpfel ergänzen den mittleren Körper.