Senator Malvazija istarska
| Sorta grožđa | Malvazija istarska |
| Vinograd | Žmergo, Santa Lucia |
| Starost vinograda | 55 godina |
| Položaj vinograda | jug, jugozapad |
| Uzgojni oblik | jednokraki guyot |
| Sastav Zemlje | vapnenac, fliš, glina |
| Vrijeme berbe | rujan |
| Berba | ručna berba |
| Prinos | 1,5-2kg |
| Vinifikacija | prva fermentacija mošta, ručno selekcionirano grožđe, sur lie, batonage |
| Dozrijevanje | autoklave |
| Sadržaj alkohola | 12,2 |
| Ukupna kiselina | 6,0 |
| Neprovreli šećer | 2 |
| Temperatura serviranja | 6-8 °C |
Senator je pjenušavo vino nastalo Charmat lungo metodom, koja kombinira svježinu i voćnost malvazije sa strukturom i plemenitosti pjenušavih vina proizvedenih klasičnom metodom. Mesnate note breskve, marelice i jabuke lijepo se nadopunjuju sa srednje jakim tijelom i vrlo čvrstom kralježnicom.
Izvrstan je aperitiv, ali ide dobro s ribljim carpacciom, prženom ribom ili ribom sa žara te rižotom sa sirom ili morskim plodovima.
