4 TERRE

Le Quattro terre sono il nostro progetto più importante. Cinque scienziati della Facoltà di Agraria di Zagabria e del Collegio di Rijeka (Dipartimento di Parenzo) hanno identificato quattro diversi tipi di suolo tipici dell'Istria occidentale nei nostri vigneti. Terra grigia (una terra polverosa con il 25% di calce attiva) si trova a Žmergo. Terra nera (una terra prevalentemente nera su marna) si trova a Škrinjari. Terra rossa (tipica terra rossa istriana) si trova a Grum. Terra bianca (una composizione del suolo simile a terra grigia, ma con una percentuale ancora maggiore di calce viva, circa 27 o più) si trova a Škarlina.

Nel 2010 l'azienda Vina Cattunar ha iniziato a produrre quattro diversi tipi di malvasia, da quattro diversi tipi di terre: terra grigia, terra nera, terra rossa e terra bianca.

Tutti e quattro i vini sono nettamente diversi.

Quando si tratta di proprietà organolettiche, Terra nera è di gran lunga il più elegante e strutturato, mantenendo la continuità di qualità in tutte le annate. Terra rossa esprime mineralismo e sapidità, Terra bianca è floreale con note di agrumi, mentre la terra grigia ha un intenso profumo di fiori d'acacia, un corpo armonioso e un piacevole retrogusto.

L'analisi tecnica dei vini lo ha confermato: la malvasia del terra nera raccoglie la minor quantità di zucchero e quella dal terreno grigio di più.

Acidità totale e valori di pH differiscono in modo significativo in tutte e quattro le posizioni.

La famiglia Cattunar è orgogliosa di essere stata la prima in Istria a riuscire a suddividere il terroir in climi definiti con precisione (micro-posizioni all'interno di un vigneto), i cui vini differiscono in modo significativo, anche se provengono dalla stessa varietà. Riteniamo che il futuro della viticoltura e della vinificazione istriana sia da ricercarsi nelle singole posizioni e nei microclimi.