Evita Premier Blanc de Blancs 2017
Varietà d'uva | Malvasia istriana, Chardonnay, Pinot Grigio |
Vigneto | Los, Grum |
Anni del vigneto | 15 - 60 anni |
Posizione del vigneto | sud, sud - ovest |
Modalità di coltivazione | guyot semplice |
Composizione della terra | calcite, flysch, argilla |
Tempo di vendemmia | agosto 2017 |
Vendemmia | manuale |
Rendimento | 1,0-1,5kg |
Vinificazione | selezione manuale dell'uva, macerazione, pressatura, fermentazione, sur lie, batonage |
Stagionatura | Metodo Classico - extra brut, 60 mesi di affinamento sui lieviti |
Contenuto alcolico | 12% |
Acidità complessiva | 7,0 |
Zucchero non fermentato | 2,9 |
Temperatura di servizio | 5-7 °C |