Kappi Terrano 2017

Vinificato da uve del vitigno Terrano, autoctono della Regione, e uno dei vini di spicco dell'Azienda.

Prodotto da uve raccolte a piena maturazione e parzialmente appassite in campo, viene fermentato con lieviti autoctoni e sottoposto a macerazione postfermentativa per circa 45 giorni. L'affinamento viene effettuato in legni di diverse dimensioni per circa 2-3 anni, poi sapientemente assemblati dopo attente valutazioni organolettiche che esprimono la filosofia del produttore.

Il vino si presenta con arroganza, portando da subito tutto il suo carattere inconfondibile, che racconta del territorio da cui proviene.

Dal colore rosso intenso, a tratti cupo, dopo prolungata ossigenazione in decanter, ammalia con profumi persistenti e personali, che variano dalla frutta matura e confettura (frutti di bosco, amarena), ai fiori (rosa rossa, viola) e alle spezie (liquirizia, vaniglia, caffe, chiodi di garofano, peperoncino, cacao, tabacco).

Il gusto e prepotentemente invasivo ma elegante, persistente ed incisivo. Ha tannini vivaci ma piacevolemente avvolti da un corpo morbido e vellutato, destinato ad invecchiamento anche duraturo nel tempo.

Si tratta di un vino adatto alla grande cucina classica, sia di scuola anglo-francese (carne bovina alla Wellington), sia istriana tradizionale (filetto di Boscarin con condimento di salse); consigliato anche con stufato di capriolo, risotto al tartufo, cinghiale, arrosti o umidi.