Merlot 2021
| Varietà d'uva | Merlot |
| Vigneto | Brazzania |
| Anni del vigneto | 60 anni |
| Posizione del vigneto | sud - ovest |
| Modalità di coltivazione | guyot semplice |
| Composizione della terra | flysch, calcite, argilla |
| Tempo di vendemmia | settembre |
| Raccolta | manuale |
| Rendimento | 1,5-2 kg |
| Vinificazione | selezione manuale dell'uva, macerazione media di 20 giorni |
| Stagionatura | combinazione di botti di legno |
| Contenuto alcolico | 13,1 |
| Acidità complessiva | 5,1 |
| Zucchero non fermentato | 2,5 |
| Temperatura di servizio | 16-18 °C |
E un vino di colore rosso rubino scuro, ottenuto da una lunga macerazione e fatto stagionare in botti di legno di quercia di diverse dimensioni. Ha un corpo forte e ricco con aromi di amarena matura, lampone, fragola di bosco con belle note aromatiche, dal sapore armonioso dato da tannini piacevoli che conferiscono un lungo finale in bocca.
Si consiglia di abbinarlo a primi piatti conditi con ragu di carne, arrosti di maiale, grigliate di carne, filetti, selvaggina e dessert al cioccolato fondende.