Senator Moscato bianco - spumante
| Varietà d'uva | Moscato bianco di Momiano |
| Vigneto | Brekija, Smergo |
| Anni del vigneto | 30 anni |
| Posizione del vigneto | sud, sud - ovest |
| Modalità di coltivazione | guyot semplice |
| Composizione della terra | flysch, calcite, argilla |
| Tempo di vendemmia | settembre |
| Vendemmia | manuale |
| Rendimento | 1,5-2 kg |
| Vinificazione | selezione manuale dell'uva, macerazione, pressatura, fermentazione, sur lie, batonage |
| Stagionatura | inox |
| Contenuto alcolico | 11 |
| Acidità complessiva | 6,5 |
| Zucchero non fermentato | 13,5 |
| Temperatura di servizio | 6-8 °C |
E un vino spumante prodotto con metodo Charmat lungo, dal deciso bouquet aromatico, fruttato e floreale. Presenta un corpo deciso dalla grande morbidezza che lo rende adatto sia come aperitivo che abbinato a formaggi stagionati a pasta molle (caprino, ricotta affumicata), pesce affumicato o con dessert a base di fragole mature non zuccherate o con aceto balsamico.