Terrano
Varietà d'uva | Terrano |
Vigneto | Brekija, Smergo |
Anni del vigneto | 30 anni |
Posizione del vigneto | sud - ovest |
Modalità di coltivazione | guyot semplice |
Composizione della terra | calcite, dolomite, argilla, flysch |
Tempo di vendemmia | settembre |
Vendemmia | manuale |
Rendimento | 1,5-2 kg |
Vinificazione | macerazione lunga 90-120 giorni |
Stagionatura | combinazione di botti di legno di quercia e inox |
Contenuto alcolico | 12,7 |
Acidità complessiva | 5,4 |
Zucchero non fermentato | 1,9 |
Temperatura di servizio | 16-18 °C |
Vino giovane e fresco, fruttato, molto ricco di aromi primari, viene prodotto da uve terrano selezionate a piena maturazione e vinificate per favorire al massimo l'espressione del frutto tipico di questa varieta autoctona.
Presenta una vivace colorazione rossa intensa, al naso si offre con una potente ciliegia matura e note di lampone e fragola. In bocca, sempre fresco, stupisce la la morbida struttura tannica e la sapida persistenza.
Si abbina piacevolmente con grigliate di carne, prosciutto crudo, salumi essiccati, formaggio fresco e mediamente stagionato, frittura di acciughe, stufato di pesce e anche con la pizza, in particolare se alla salsiccia o al salame.