Terrano Rose
Varietà d'uva | Terrano |
Vigneto | Brekija, Smergo |
Anni del vigneto | 30 anni |
Posizione del vigneto | sud - ovest |
Modalità di coltivazione | guyot semplice |
Composizione del terreno | calcite ,dolomite, argilla, flysch |
Tempo di vendemmia | settembre |
Vendemmia | manuale |
Rendimento | 1,5-2 kg |
Vinificazione | selezione manuale dell'uva, criomacerazione breve, fermentazione |
Stagionatura | inox |
Contenuto alcolico | 11 |
Acidità complessiva | 8,5 |
Zucchero non fermentato | 9,2 |
Temperatura di servizio | 6-8 °C |
Prodotto da uve terrano appena macerate, viene fermentato a bassa temperature per esprimere al massimo la polposita del frutto maturo. Presenta note di ciliegia, lampone, mora e agrumi, mentre in bocca e fresco, molto morbido e piacevolmente intrigante.
Si consuma molto fresco, tra i 6 e gli 8 *C, come aperitivo o abbinato ad antipasti di carne o pesce. Ottimo con la pizza o con primi piatti caldi a base di crostacei.